Fehér nyúl
A sör szenvedélyük. Nekünk is. Szeretnek kísérletezni. Mi is. Ugorjunk az ismeretlenbe. Jöttök ti is?
Az alábbi söreiket fogod megtalálni klubunkban:
Pilsünk a német iskolát követi, a cseh változatnál világosabb, szárazabb és kevésbé malátás.
Azért csavartunk rajta egy keveset, és újhullámos szlovén komlót használtunk hozzá, amiből még egy visszafogott hidegkomlózásra is jutott.
Ha ipára vágysz, de nem akarsz megállni egy-kettőnél, akkor ez a te söröd.
Minden tulajdonságában hamisítatlan amerikai IPA, egyedül az alkoholtartalma alacsonyabb. Egész estés, vagy akár egész napos sörözések elengedhetetlen kelléke. Folyamatos fogyasztásra.
Ez a sörünk egyben a Budapest Bike Maffia hivatalos söre is. Minden palack megvásárlásával az ő céljaik elérését, azaz a hajléktalan emberek, rászoruló családok, szociális intézmények segítését is támogatod.
Hazy? Igen. Juicy? Igen. Hoppy? Igen. Kell ennél több? Igen.
Kell még az egyensúly, hogy egyikből se legyen túl sok, és ahogy a korty legurult a torkodon, egyből akard a következőt.
A Fehér Nyúl zászlóshajója, ebből a sörünkből fogy a legtöbb.
Története még a főzde születése előttre nyúlik vissza. Házisörfőzőként sokat dolgoztunk a fejünkben élő „IPA” receptjének megtalálásán. Ez végül sikerült is, ezért elindítottuk a sört a házisörfőzők éves versenyén. Ott több mint 70 sör között az első helyen végzett, ez is adott egy lökést a Fehér Nyúl elindításának irányába. Receptje azóta sem változott lényegesen. Klasszikus amerikai IPA.
Kísérleti N-yúl sorozatunk legelső tagja volt az indulás hónapjaiban, melyet egy kedves házisörfőző barátunkkal, Szabolccsal közösen főztünk.
Azóta is főzzük, a Fehér Nyúl mára elképzelhetetlen Rafa nélkül. A legelső kérdés egy fesztiválon gyakran az, hogy „Rafa van?”. Ezzel együtt a legmegosztóbb sörünk is, kóstolás után semleges biztosan senki nem marad iránta. Tejsavbaktériummal savanyított, laktózzal selymesített, citromhéjjal ízesített IPA. Limoncello sör.
„Kit érdekel a Reinheitsgebot?” – mondhattuk volna a sör születésekor.
Ugyanis a búza és a gyümölcsök használatát a német sörtisztasági törvény egyaránt tiltotta. Minket mégsem ez inspirált, hanem egy olyan klasszikus bajor búzasör megalkotása, amit gyümölcsökkel teszünk még frissítőbbé és izgalmasabbá. Valódi mangó és maracuja került az erjedő sör mellé a tartályba. Az együtt erjedés hatására a gyümölcsökban lévő cukrokat is mind felhasználja az élesztő. Az eredmény egy gyümölcsös, egyáltalán nem édes, inkább frissítően savanykás búzasör.
A balti porterre nem lehet azt mondani, hogy könnyed stílus.
Ennek a magas alkoholtartalmú, malátás, alkohoholos lagernek is egy szélsőséges változatát álmodtuk meg. Csak a fény felé tartva láthatunk benne egy kis bíbor derengést, másképp nézve éjfekete. Illata és íze aszalt gyümölcsös, csokis, enyhén kávés. Ízgazdagsága enyhe alkoholos melegséggel párosul. Nem csak téli estékre!
Jó alap a hordóban érleléshez, szeretünk vele kísérletezni. Aktuális hordóérlelt változatait megtalálod a Kísérleti Nyulak között. Érdemes összekóstolni!
Egy klasszikus, egyszerű bajor búzasör, banános-szegfűszeges aromákkal.
Sallangok nélküli sör.
Russian Imperial Stoutunk negyedik generációja.
A 2020-as változat még testesebb, letisztultabb, csokisabb, mint a tavalyi.
Szeretjük a nehéz, sötét, fajsúlyos söröket, amiktől néhány palack elfogyasztása után hirtelen meg lehet váltani a világot. Mégha csak egy estére is. Russian imperial stoutunk pont ilyen. Ráadásul évről évre közelít ahhoz az ideális képhez, ami fejünkben erről a típusról él. Fekete, tömény csoki, kakaó és kávé, testes, visszafogottan alkoholos. Főzése után kb. egy évig érleljük a főzdében, mielőtt piacra kerül. Érdemes belőle eltenni a pincébe is pár üveggel, az évek jót tesznek neki.
Szeretjük a nehéz, sötét, fajsúlyos söröket, amiktől néhány palack elfogyasztása után hirtelen meg lehet váltani a világot.
Mégha csak egy estére is. Russian imperial stoutunk pont ilyen. Ráadásul évről évre közelít ahhoz az ideális képhez, ami fejünkben erről a típusról él. Fekete, tömény csoki, kakaó és kávé, testes, visszafogottan alkoholos. Főzése után kb. egy évig érleljük a főzdében, mielőtt piacra kerül. Érdemes belőle eltenni a pincébe is pár üveggel, az évek jót tesznek neki.
Akkor ez most sör vagy bor?
Teljes mértékben sör, kizárólag vizet, malátát, komlót és élesztőt használtunk fel hozzá. Ráadásul a miénk egy SMaSH, azaz single malt, single hop változat. Egy fajta maláta és egy fajta komló került bele. Az eredmény mégis egy komplex, aszalt gyümölcsös, karamelles malátássággal és ananászos komlóaromákkal teli ital. Nem csak az alkoholtartalom miatt szállhat versenybe a borokkal
Egy izgalmas trió egyvelege ez a sör, hiszen édes, savanyú és sós egyszerre, de legfőképpen savanyú.
Az összetevői között fellelhető a smokerben sült alma, a virágméz és a fahéj egyaránt!
A portói hordóban érlelt változata a wee heavynknek.
Illatában megtévesztő: könnyen összekeverhető a hosszasan érlelt, belga malátapezsgőkkel. Szájba véve a vörösborokra jellemző savassággal egészül ki a malátás test és az édeskés íz.
Wee heavynk sherrys változata a gyümölcsös zamatok szerelmeseinek kedvez.
Illatában aszaltgyümölcsök hada jelentkezik, ami az ízében is megjelenik. E mellett a desszertborra jellemző édeskésség egészíti ki az alapsört.
Ízében a Benriach hordó fája, illatában pedig a tőzegfüst az első, ami megragadja a kóstoló érzékeit.
A single maltok szerelmeseinek kötelező darab!
Szeretnél ehhez hasonló kiváló söröket kóstolni minden hónapban?
Legyél Te is klubtag és csatlakozz hozzánk!